Je možné užívat příliš mnoho vitaminu C?

Vitamin C je vitamin rozpustný ve vodě. Je nezbytný pro normální růst a vývoj.

Vitamíny rozpustné ve vodě se v těle rozpouštějí. Zbývající množství vitaminu odchází z těla močí. Přestože si tělo uchovává malé zásoby těchto vitaminů, je nutné je pravidelně užívat, aby se předešlo jejich nedostatku v těle.

OBSAH:

• Funkce vitaminu C
• Potravinové zdroje vitaminu C
• Nežádoucí účinky vitaminu C
• Doporučení pro vitamin C

Funkce vitaminu C

Vitamin C je potřebný pro růst a obnovu tkání ve všech částech těla.

Používá se pro:

• tvorbu důležité bílkoviny zvané kolagen, která se používá k tvorbě kůže, šlach, vazů a cév.
• hojení ran a tvorbu jizev
• opravu a udržování chrupavek, kostí a zubů
• napomáhá vstřebávání železa

Vitamin C je jedním z mnoha antioxidantů. Antioxidanty jsou živiny, které blokují některé škody způsobené volnými radikály.

Volné radikály vznikají při rozkladu potravy v těle nebo při vystavení tabákovému kouři či záření.
Hromadění volných radikálů v průběhu času je do značné míry zodpovědné za proces stárnutí.
Volné radikály mohou hrát roli při vzniku rakoviny, srdečních onemocnění a nemocí, jako je artritida.

Tělo si vitamín C nedokáže vytvořit samo. Neukládá si vitamin C. Proto je důležité zařadit do každodenní stravy dostatek potravin obsahujících vitamin C.

Po mnoho let byl vitamin C oblíbeným domácím prostředkem proti nachlazení.

Potravinové zdroje vitaminu C

Určité množství vitaminu C obsahuje veškeré ovoce a zelenina.

Mezi ovoce s nejvyšším obsahem vitaminu C patří např:

• Citrusové plody a šťávy, např. pomeranč a grapefruit.
• Kiwi
• Mango
• Papája
• Ananas
• Jahody, maliny, borůvky a brusinky
• Meloun

Mezi zeleninu s nejvyšším obsahem vitaminu C patří:

• Brokolice, růžičková kapusta a květák.
• zelená a červená paprika
• špenát, kapusta, červená řepa a další listová zelenina
• sladké a bílé brambory
• rajčata a rajčatová šťáva
• zimní dýně

Některé obiloviny a další potraviny a nápoje jsou obohaceny vitaminem C. Obohacený znamená, že do potraviny byl přidán vitamin nebo minerální látka. Zkontrolujte etikety výrobků a zjistěte, kolik vitaminu C výrobek obsahuje.

Nejlepším zdrojem vitaminu C je tepelně neupravené nebo syrové ovoce a zelenina. Vaření potravin bohatých na vitamin C nebo jejich dlouhodobé skladování může obsah vitaminu C snížit. Mikrovlnné ohřevy a vaření v páře u potravin bohatých na vitamin C mohou snížit ztráty způsobené vařením. Obsah vitaminu C může snížit také vystavení světlu. Vybírejte pomerančový džus, který se prodává v kartonu místo v průhledné lahvi.

Nežádoucí účinky vitaminu C

Závažné vedlejší účinky přílišného množství vitaminu C jsou velmi vzácné, protože tělo nedokáže vitamin ukládat. Množství vyšší než 2 000 mg/den se však nedoporučuje. Takto vysoké dávky mohou vést k žaludečním potížím a průjmům a vzácně i ke vzniku ledvinových kamenů. Velké dávky vitaminu C se nedoporučují v těhotenství. Mohou vést k nedostatku vitaminu C u dítěte po narození.

Příliš malé množství vitaminu C může vést k příznakům a symptomům nedostatku, včetně:

• chudokrevnost
• Krvácení dásní
• Snížená schopnost bojovat s infekcemi
• Snížená rychlost hojení ran
• Suché a štěpící se vlasy
• Snadná tvorba modřin
• Zánět dásní (zánět dásní)
• Krvácení z nosu
• Možné přibývání na váze v důsledku zpomaleného metabolismu
• Drsná, suchá a šupinatá kůže
• Oteklé a bolestivé klouby
• Oslabená zubní sklovina

Těžká forma nedostatku vitaminu C je známá jako kurděje. Postihuje především starší, podvyživené dospělé osoby.

Doporučení pro vitamin C

Doporučení pro vitamin C, stejně jako pro další živiny, jsou uvedena v referenčních výživových dávkách.

Tyto hodnoty, které se liší podle věku a pohlaví, zahrnují:

• Doporučené výživové dávky (RDA): průměrná úroveň denního příjmu, která je dostatečná k uspokojení potřeb téměř všech (97 % až 98 %) zdravých lidí. RDA je úroveň příjmu založená na vědeckém výzkumu.
• Adekvátní příjem (AI): Tato úroveň je stanovena v případě, že pro stanovení RDA není dostatek vědeckých důkazů. Je stanovena na úrovni, která je považována za dostatečnou výživu.

Referenční výživové dávky pro vitamin C:

• 0 až 6 měsíců: 40 miligramů/den (mg/den).
• 7 až 12 měsíců: 50 mg/den
• 1 až 3 roky: 15 mg/den
• 4 až 8 let: 25 mg/den
• 9 až 13 let: 45 mg/den
• Dívky od 14 do 18 let: 65 mg/den
• Těhotné dospívající dívky: 80 mg/den
• Kojící dospívající: 115 mg/den
• Chlapci ve věku 14 až 18 let: 75 mg/den
• Chlapci ve věku 19 let a starší: 90 mg/den
• Ženy od 19 let: 75 mg/den
• Těhotné ženy: 85 mg/den
• Kojící ženy: 120 mg/den

Nejlepším způsobem, jak získat denní potřebu základních vitaminů, včetně vitaminu C, je jíst vyváženou stravu, která zahrnuje různé potraviny.

Kuřáci nebo osoby, které se v jakémkoli věku nacházejí v blízkosti pasivních kuřáků, by měli zvýšit denní příjem vitaminu C o dalších 35 mg/den.

Těhotné nebo kojící ženy a kuřáci potřebují vyšší množství vitaminu C. Zeptejte se svého lékaře, jaké množství je pro vás nejvhodnější.