Jaké potraviny obsahují hodně probiotik?

Obsah:

• Co jsou to probiotika?
• Jaké potraviny obsahují hodně probiotik?
• Probiotické doplňky stravy.

Probiotika si získala širokou pozornost pro své četné zdravotní přínosy, zejména pro podporu zdraví střev, zlepšení trávení a zlepšení celkové pohody. Co přesně ale probiotika jsou a jak je můžete zařadit do svého jídelníčku prostřednictvím přirozených potravinových zdrojů?

Co jsou to probiotika?

Probiotika jsou živé mikroorganismy, především prospěšné bakterie, které podporují tělesný mikrobiom - soubor mikrobů, které hrají klíčovou roli při udržování zdraví. Probiotika mají při konzumaci ve správném množství řadu zdravotních přínosů, od posílení imunity po zlepšení trávení. Skvělou zprávou je, že tyto prospěšné bakterie lze nalézt v řadě chutných a výživných potravin. Níže uvádíme některé z nejlepších potravin s přirozeným vysokým obsahem probiotik a způsoby, jak je zařadit do svého jídelníčku pro zdravější a vyváženější životní styl.

Jaké potraviny mají vysoký obsah probiotik?

Jogurt

Když pomyslíme na probiotika, často nás jako první napadne jogurt, a to z dobrého důvodu. jogurt je jednou z nejdostupnějších a nejrozšířenějších potravin bohatých na probiotika. Vyrábí se kvašením mléka s živými kulturami bakterií, především Lactobacillus a Bifidobacterium.

Proč je jogurt pro vás skvělý:

• Kvalitní jogurtobsahuje živé a aktivní kultury, které podporují zdraví trávicího traktu.
• Dobrý zdroj vápníku: Jogurt je také bohatý na vápník, díky čemuž je skvělý pro zdraví kostí.
• Všestranný: Jogurt lze snadno zařadit do jakéhokoli jídla, ať už si ho vychutnáte obyčejný, oslazený medem nebo smíchaný s ovocem a müsli.

Tip pro výběr jogurtu: Na etiketách hledejte „živé a aktivní kultury“, abyste se ujistili, že jogurt obsahuje prospěšné bakterie. Abyste se vyhnuli přidaným cukrům, vybírejte také obyčejné, neslazené druhy.

Kefír

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, který je podobný jogurtu, ale má řidší konzistenci a mírně pikantní chuť. Kefír pochází z východní Evropy a střední Asie a vyrábí se přidáním kefírových zrn (směs bakterií mléčného kvašení a kvasinek) do mléka. Kefír se od jogurtu liší rozmanitostí probiotických kmenů, což z něj činí vynikající zdroj prospěšných bakterií.

Proč je kefír pro vás skvělý:

• Bohatý na probiotika a kvasinky: Kefír obvykle obsahuje více probiotických kmenů než jogurt, takže nabízí širší škálu prospěšných látek.
• Je šetrný k laktóze: Kefír je pro mnoho lidí s intolerancí laktózy lépe stravitelný díky procesu kvašení, při kterém se laktóza odbourává.
• Skvělý pro zdraví střev: Účinná kombinace probiotik a kvasinek pomáhá vyrovnávat střevní mikrobiom.

Jak si kefír vychutnat: Kefír můžete pít rovnou, přidávat ho do koktejlů nebo ho dokonce použít jako základ salátových zálivek.

Kysané zelí

Kysané zelí, tradiční německý pokrm, se vyrábí kvašením nadrobno nakrájeného zelí pomocí bakterií mléčného kvašení. Ačkoli se často používá jako koření nebo příloha, je kysané zelí plné probiotik a představuje fantastický způsob, jak podpořit zdraví trávicího traktu.

Proč je kysané zelí pro vás skvělé:

• Kysané zelí nabízí kombinaci střevně zdravých bakterií a vlákniny.
• Bohaté na antioxidanty: Je také dobrým zdrojem vitaminů C a K, železa a manganu.
• Nízkokalorická potravina: Je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí udržet nebo snížit hmotnost a zároveň zlepšit zdraví střev.

Tip pro výběr kysaného zelí: Ujistěte se, že kupujete nepasterizované kysané zelí, protože pasterizace může zničit prospěšná probiotika. Můžete si ho také zkusit připravit doma jen ze zelí a soli!

Kimči

Kimči je kořeněný, fermentovaný korejský pokrm, který se obvykle připravuje ze zelí a různého koření, jako je česnek, zázvor a chilli. Je to chuťově výrazný a všestranný pokrm, který dodá vašemu jídelníčku probiotický punc.

Proč je kimči pro vás skvělé:

• Různé bakteriální kmeny: Kimči obsahuje různé kmeny bakterií mléčného kvašení, které mohou napomáhat trávení a podporovat imunitní systém.
• Bohaté na vitaminy: Je také plné důležitých vitaminů, jako jsou A, B a C, a vlákniny.
• Protizánětlivé vlastnosti: Některé studie naznačují, že kimči může pomáhat snižovat záněty a podporovat celkové zdraví střev.

Jak si kimči vychutnat: Kimči se přidává do smažených pokrmů, rýžových jídel nebo jako chuťově výrazná příloha téměř ke každému jídlu.

Miso

Miso je tradiční japonské koření vyráběné z fermentovaných sójových bobů a ječného nebo rýžového sladu. Tato slaná pasta, která je známá především pro své použití v polévce miso, nabízí bohatou chuť umami a je vynikajícím zdrojem probiotik.

Proč je miso skvělé pro vás:

• Miso je bohaté na probiotické kmeny: obsahuje Aspergillus oryzae, silné probiotikum, které podporuje trávení a zdraví střev.
• Vysoký obsah bílkovin a živin: Miso je také dobrým zdrojem bílkovin, vitaminů (zejména vitaminů skupiny B) a minerálů, jako je zinek a měď.
• Všestranné použití při vaření: Miso je nejznámějším způsobem použití, ale lze jej použít také jako marinádu na maso, ochucovadlo omáček nebo jako základ dresinků.

Tip pro použití misa: Aby se zachoval obsah probiotik, miso pastu nevařte. Místo toho ji rozmíchejte v teplé, ale ne horké vodě nebo vývaru.

Nakládané (fermentované)

Ne všechny nakládané okurky jsou bohaté na probiotika, ale ty, které jsou kvašené ve slaném nálevu (na rozdíl od těch, které jsou vyrobeny z octa), mohou poskytnout prospěšné bakterie. Hledejte „laktofermentované“ nakládané okurky, které se vyrábějí přirozeným procesem kvašení.

Proč jsou kvašené okurky pro vás skvělé:

• Probiotické účinky: Kvašené okurky jsou plné bakterií mléčného kvašení, které jsou skvělé pro zdraví střev.
• Nízký obsah kalorií: Jsou nízkokalorickou svačinkou nebo kořením.
• Bohaté na antioxidanty: Kysané okurky mohou být dobrým zdrojem antioxidantů, například vitaminu C.

Tip pro výběr okurek: Ujistěte se, že vybíráte okurky, které jsou chlazené a označené „fermentované“ nebo „mléčně kvašené“, abyste měli jistotu, že obsahují živé kultury.

Kombucha

Kombucha je fermentovaný čajový nápoj, který je stále oblíbenější pro svůj obsah probiotik a osvěžující chuť. Kombucha se vyrábí fermentací čaje symbiotickou kulturou bakterií a kvasinek (SCOBY), je mírně perlivá a může být ochucena ovocem a bylinkami.

Proč je kombucha pro vás skvělá:

• Kombucha obsahuje velké množství prospěšných bakterií a kvasinek.
• Je to osvěžující, nízkokalorický nápoj, který snadno nahradí sladké limonády.
• Antioxidanty: Kombucha má také vysoký obsah antioxidantů, zejména pokud se vyrábí ze zeleného čaje.

Jak si kombuchu vychutnat: Pijte ji samotnou nebo ji použijte jako základ pro koktejly nebo mocktaily. dejte si pozor na komerční značky, které přidávají nadměrné množství cukru.

Probiotické doplňky stravy.

Přestože zařazení potravin bohatých na probiotika do jídelníčku je vynikajícím způsobem, jak podpořit zdraví střev, někdy může být obtížné konzumovat je soustavně. V tomto případě se mohou hodit probiotické doplňky stravy.